La pâtisserie réinventée
Découvrez la carte pâtisserie Vienna
confit de litchi, crémeux et cheesecake framboise, bavaroise chocolat blanc valrhona, sablé breton fleur de sel, gel framboise.
SANS FRUIT À COQUE
cœur coulant et gel passion, mousse et biscuit coco, chocolat blanc valrhona craquant, ganache montée, sablé breton.
compotée d’abricots frais rôtis, mousse légère amande, chocolat blanc valrhona craquant, sablé breton.
SANS ŒUF CRU
ganache et chantilly chocolat lait valrhona 40%, croustillant praliné, biscuit noisette croustillant.
SANS OEUF CRU
compotée fraise cuite et crue, crème anglaise vanille madagascar, baba bergamote, pâte sablée amande.
SANS OEUF CRU
compotée d’abricots frais rôtis, mousse légère amande, chocolat blanc valrhona craquant, sablé breton.
SANS ŒUF CRU
mousse violette, gel et confit de fruits rouges, dacquoise zeste de citron, sablé shortbread.
mousse chocolat valrhona 64%, praliné feuilleté fondant et croustillant, génoise chocolat, biscuit amande.
SANS OEUF CRU
fruits du marché, mousse légère, meringue moelleuse et croustillante.
SANS GLUTEN
SANS FRUIT À COQUE
crémeux, mousse et gel chocolat lait valrhona, cake caramel, crème brûlée vanille, biscuit streusel amandes.
SANS OEUF CRU
crémeux yuzu, cake citron vert, marmelade citron jaune, ganache montée zeste citron, pâte sucrée amande.
SANS OEUF CRU
gel vanille intense, crème anglaise montée, crème brûlée, confiture de lait, biscuit sablé châtaigne, biscuit amande.
SANS OEUF CRU
SANS GLUTEN
Nos pâtisseries sont ici présentées en version individuelle et peuvent être disponibles en entremet pour plusieurs personnes. Les disponibilités dépendent de la production du labo, contactez-nous pour en savoir plus.
Ces pâtisseries, fragiles et élaborées, ne sont pas expédiables. Pour commander, merci de contacter directement la boutique par téléphone. Nous serons ravis de vous renseigner et de préparer votre commande avec soin.
Pâtissier Chocolatier à Vienne depuis 1870, nous allions tradition et innovation pour créer des pâtisseries et chocolats d’exception.
